5 deliciosas recetas saludables para Navidad

Las fiestas de fin de año suelen ser una época llena de deliciosos platillos y postres tentadores. Sin embargo, esto no significa que tengamos que renunciar a una alimentación saludable. En este artículo, te ofrecemos algunas recetas saludables para disfrutar durante las fiestas y consejos para mantener un equilibrio alimenticio. Aunque estas recetas sean más ligeras, no escatiman en sabor, por lo que podrás deleitarte sin culpa.

«La comida saludable también puede ser deliciosa y festiva. ¡Descubre estas recetas y sorprende a tus familiares y amigos en estas fiestas!»

Receta: Rabanada al horno

Ingredientes:

• 200g de crema de leche
• 1 cucharada de azúcar mascabado, demerara o de coco
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 huevo
• 1 pizca de nuez moscada
• 6 panes integrales pasados
• Mantequilla o aceite de coco para untar
• Canela al gusto para espolvorear

Modo de preparo:

1. Mezclar en un bol la crema de leche, el azúcar, el huevo, la esencia de vainilla y la nuez moscada.
2. Sumergir las rebanadas de pan en esta mezcla y colocar en una fuente engrasada.
3. Hornear a 180ºC durante aproximadamente 5 minutos.
4. Espolvorear con canela.

Receta: Salpicón light

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1 zanahoria rallada
• 1 manzana verde en rodajas finas
• 3 cucharadas de perejil picado
• 1 taza de apio cortado en rodajas finas
• 1/2 taza de nueces picadas
• Jugo de 1 limón
• 1 envase de yogur natural desnatado
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de pasas (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparo:

1. Batir en el procesador el yogur, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el ajo y el aceite de oliva.
2. En un recipiente, mezclar la salsa obtenida con las nueces, las pasas, la manzana, el apio y el pollo desmenuzado.
3. Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Receta: Pavo saludable

Ingredientes:

• 1 pavo
• Sal al gusto para sazonar
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 2 cebollas picadas
• 4 zanahorias picadas
• 4 tallos de apio picados
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 1 hoja de laurel
• 1/2 taza de vinagre balsámico

Modo de preparo:

1. Sazonar el pavo, por dentro y por fuera, con sal. Colocarlo en una cacerola y cubrir con agua fría, dejar reposar en la nevera durante 12 horas.
2. Retirar el pavo de la nevera y desechar el agua salada, enjuagar bien el pavo con agua corriente y pincelar con aceite de oliva.
3. Rellenar la cavidad del pavo con una cebolla, la mitad de las zanahorias, la mitad del apio, una ramita de tomillo y la hoja de laurel. Disponer los demás vegetales y el tomillo en la fuente alrededor del pavo y rociar con vinagre balsámico. Hornear destapado durante aproximadamente 4 horas a 180ºC.

Receta: Farofa Low Carb

Ingredientes:

• 1 cebolla rallada
• 2 zanahorias ralladas
• 4 dientes de ajo
• 6 cucharadas de harina de almendra o de linaza
• 25 nueces picadas
• 10 aceitunas verdes picadas
• 2 cucharadas de perejil picado (opcional)
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta en polvo
• 1 pizca de curry (opcional)
• 1 pizca de jengibre en polvo (opcional)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 huevos revueltos

Modo de preparo:

1. Machacar el ajo con la sal y dorarlo junto con la cebolla rallada en la mantequilla.
2. Agregar la zanahoria, el perejil, la pimienta, el curry y el jengibre en polvo, y cocinar durante unos 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Retirar del fuego y agregar los huevos revueltos y las aceitunas picadas. Mezclar todo.
4. Picar en trozos grandes o moler las nueces de cajú y agregar a la mezcla junto con la harina de almendra o linaza.

Receta: Mousse light de piña

Ingredientes:

• 1 piña dulce
• 3 tazas de yogur natural
• 2 cajas de gelatina light de piña

Modo de preparo:

1. Picar la piña en trozos pequeños, ponerla en una cacerola, cubrirla con agua y cocinar durante aproximadamente 20 minutos.
2. Agregar las gelatinas y mezclar bien, luego apagar el fuego.
3. Una vez que la mezcla se haya enfriado un poco, ponerla en la licuadora junto con el yogur. Verter en copas y refrigerar durante 4 horas para que se solidifique.

Consejos para mantener una alimentación equilibrada durante las fiestas

1. Controlar las porciones de comida: Es normal disfrutar de las comidas festivas, pero trata de mantener el equilibrio y controlar las cantidades que consumes.

2. Priorizar las opciones saludables en el menú: Asegúrate de incluir alimentos saludables, como verduras, proteínas magras y frutas, en tu menú navideño.

3. Beber suficiente agua: A veces, confundimos la sed con el hambre. Beber agua regularmente te ayudará a mantenerte hidratado y a controlar el apetito.

4. Realizar actividad física regularmente: A pesar de las festividades, es importante mantenerse activo. Intenta realizar actividades físicas regulares para quemar calorías y mantenerte en forma.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo sustituir los ingredientes de las recetas?

Sí, puedes adaptar las recetas según tus preferencias y necesidades. Si no te gustan ciertos ingredientes, puedes sustituirlos por otros que te gusten más.

2. ¿Estas recetas son bajas en calorías?

Sí, estas recetas son opciones más ligeras y saludables en comparación con las versiones tradicionales de los platos. Sin embargo, recuerda que todo debe consumirse con moderación.

3. ¿Puedo hacer estas recetas en otras épocas del año?

¡Por supuesto! Estas recetas son saludables y deliciosas, por lo que puedes disfrutarlas en cualquier momento del año, no solo durante las fiestas.

Conclusión:

Disfrutar de las fiestas de fin de año no significa renunciar a una alimentación saludable. Con estas recetas y consejos, podrás crear platos deliciosos y festivos sin dejar de cuidar tu salud. ¡Anímate a probar estas opciones y sorprender a tus seres queridos con comida saludable y sabrosa!