Consejos para disminuir los niveles de potasio en los alimentos
La alimentación baja en potasio es de suma importancia para aquellas personas que padecen de diabetes, insuficiencia renal, han recibido un trasplante de órganos o presentan alteraciones en las glándulas adrenales. Estas condiciones de salud requieren una disminución o incluso evitar el consumo de alimentos ricos en potasio, ya que este mineral está presente en muchos alimentos, especialmente en frutas, granos y vegetales.
Una alimentación baja en potasio puede marcar la diferencia en la calidad de vida de las personas con enfermedades renales o endocrinas. Es importante tomar medidas para reducir el consumo de estos alimentos y con ello controlar los niveles de potasio en el organismo.
Existen diversas recomendaciones para disminuir el potasio en los alimentos y así adaptar nuestra alimentación a estas condiciones específicas. Una de ellas consiste en descascarar y cortar en cubos los granos, frutas y vegetales antes de cocinarlos. Además, se recomienda remojarlos durante aproximadamente 2 horas y, al cocinarlos, utilizar mucha agua, pero sin sal. Una vez que los granos y vegetales estén medio cocidos, se debe cambiar y desechar el agua, ya que esta contiene la mitad del potasio que tenían los alimentos.
Además de estos consejos, hay otras medidas que se pueden tomar para reducir el potasio en nuestra alimentación. Por ejemplo, se debe evitar el uso de sal light o diet, ya que estos productos contienen cloruro de potasio. También se recomienda reducir el consumo de té negro y té mate, ya que estos tienen un alto contenido de potasio. Otro consejo es evitar el consumo de alimentos integrales y limitar la ingesta de bebidas alcohólicas, ya que grandes cantidades pueden aumentar los niveles de potasio en la sangre.
En cuanto a las frutas, se recomienda consumir únicamente 2 porciones al día, preferiblemente cocidas y sin cáscara. También se debe evitar cocinar los vegetales en ollas a presión, al vapor o en el microondas, ya que estas formas de cocción conservan más potasio en los alimentos.
Es importante mencionar que las personas con función renal normal deben consumir al menos 1,5 litros de agua al día para ayudar a eliminar el exceso de potasio. Sin embargo, en casos de producción reducida de orina, es necesario consultar al nefrólogo o nutricionista para determinar la ingesta de líquidos adecuada.
Tabla de alimentos ricos en potasio
| Vegetales y tubérculos | Frutas y frutos secos | Granos, semillas y cereales | Otros |
|---|---|---|---|
| betabel | ciruela pasas | semillas de calabaza | mariscos |
| jugo de tomate | aguacate | garbanzos | pescados cocidos |
| salsa de tomate | plátano | frijoles blancos | yogur |
| papa con cáscara | melón | frijoles negros | leche |
| puré de papa | pasas | frijoles rojos | levadura de cerveza |
| batata | kiwi | lentejas | chocolate |
| chicharos | papaya | semillas de girasol | tofu |
| apio | jugo de naranja | avena cocida | margarina |
| calabacín | calabaza | germen de trigo | aceite de oliva |
| coles de Bruselas | jugo de ciruela | arroz cocido | queso cottage |
| acelga | jugo de zanahoria | pasta cocida | mantequilla |
| brócoli | mango | pan blanco | |
| pimiento | almendras | ||
| espinacas | nueces | ||
| cebolla | avellanas | ||
| pepino | caju |
Cantidad de potasio recomendada por día
La cantidad de potasio que se puede ingerir al día depende de la enfermedad de la persona y debe ser establecida por un nutricionista clínico. Por ejemplo, en casos de insuficiencia renal aguda, la ingesta puede variar entre 1170 y 1950 mg/día. En personas con enfermedad renal crónica, la cantidad recomendada puede variar entre 1560 y 2730 mg/día. En pacientes sometidos a hemodiálisis, la ingesta de potasio puede ser de 2340 a 3510 mg/día, mientras que en aquellos en diálisis peritoneal puede variar entre 2730 y 3900 mg/día. En otras enfermedades, la ingesta de potasio puede oscilar entre 1000 y 2000 mg/día.
En una dieta normal, 150 g de carne y 1 vaso de leche contienen aproximadamente 1063 mg de potasio.
Preguntas frecuentes
¿Qué puede causar niveles elevados de potasio en la sangre?
Los niveles elevados de potasio en la sangre pueden ser causados por diversas condiciones, como insuficiencia renal, deshidratación, diabetes mal controlada, acidosis metabólica, entre otras. Cuando los niveles de potasio en la sangre son altos, pueden presentarse síntomas como palpitacones cardiacas, náuseas, vómitos e incluso infartos.
¿Cómo se tratan los niveles altos de potasio en la sangre?
El tratamiento de los niveles altos de potasio en la sangre puede incluir cambios en la alimentación y, en casos más graves, el uso de medicamentos recetados por el médico. Es importante consultar a un especialista para una evaluación completa y un plan nutricional adaptado a las necesidades de cada individuo.
Conclusión:
La alimentación baja en potasio es fundamental para las personas que padecen de diabetes, insuficiencia renal, trasplante de órganos o alteraciones en las glándulas adrenales. Reducir el consumo de alimentos ricos en potasio y seguir las recomendaciones mencionadas puede marcar la diferencia en el control de estas enfermedades y mejorar la calidad de vida de quienes las padecen.
