PANCs: Plantas Alimenticias No Convencionales y sus Beneficios

Las PANCs, o Plantas Alimenticias No Convencionales, son frutas, flores, semillas y vegetales que no son muy conocidos ni utilizados en nuestra alimentación diaria. Sin embargo, estas plantas tienen numerosos beneficios para nuestra salud y merece la pena incorporarlas en nuestra dieta. Aunque son producidas en pequeñas cantidades y pueden resultar difíciles de encontrar en supermercados, es posible encontrarlas en ferias de calle o a través de pequeños productores de alimentos.

«No hay alimento más vitalizante y nutritivo que aquel que proviene de la tierra»

Las PANCs son ricas en fibras, proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que las convierte en aliadas ideales para mantener nuestra salud y prevenir enfermedades. A continuación, te presentamos algunas de las PANCs más destacadas y sus beneficios:

1. Ora-pro-nobis

El ora-pro-nobis, también conocido como «altrogge» o «rosa mística», es una planta trepadora originaria de América Latina. Sus hojas son ricas en fibras, proteínas, calcio, hierro, betacaroteno y vitamina C. Estos nutrientes favorecen la salud ósea y muscular, fortalecen el sistema inmunológico y previenen enfermedades.

Para aprovechar al máximo los beneficios del ora-pro-nobis, se recomienda su consumo siempre cocida. Puedes prepararla en guisos, sopas o como relleno de tortillas.

2. Physalis

El physalis, también conocido como «aguaymanto» o «uchuba», es una pequeña fruta originaria de América del Sur. Contiene fibras, vitamina C, vitamina A y antioxidantes. Estos nutrientes favorecen el funcionamiento del intestino, fortalecen el sistema inmunológico y mantienen la piel saludable.

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El physalis se puede consumir crudo, agregándolo a ensaladas o como snack saludable. También puedes preparar jugos o postres con esta deliciosa fruta.

3. Inhame

El inhame es un tubérculo que se consume en muchas culturas alrededor del mundo. Es rico en fibras, antioxidantes, vitamina C, ácido fólico y hierro. Estos nutrientes ayudan a controlar la saciedad, mejorar el funcionamiento intestinal y prevenir enfermedades como la diabetes.

Para disfrutar de los beneficios del inhame, se recomienda su consumo cocido en diversas preparaciones. Puedes incorporarlo en sopas, guisos o incluso como puré saludable.

4. Bertalha

La bertalha, también conocida como «yambo», es una verdura de hoja verde originaria de Asia. Es rica en hierro, vitamina C, antioxidantes y fibras. Estos nutrientes benefician la salud del corazón, ayudan a prevenir enfermedades y combaten el envejecimiento.

Puedes consumir la bertalha cocida en diversas preparaciones, como salteados, sopas o ensaladas. Su sabor ligeramente ácido la hace perfecta para añadir un toque especial a tus platos.

5. Araçá

El araçá es una pequeña fruta originaria de América del Sur. Contiene fibras, vitamina C y antioxidantes. Estos nutrientes favorecen el funcionamiento intestinal, fortalecen el sistema inmunológico y previenen enfermedades.

Puedes disfrutar del araçá crudo, añadiéndolo a tus jugos naturales, ensaladas o incluso preparando deliciosas mermeladas caseras.

6. Taioba

La taioba es una planta de hojas verdes originaria de Brasil. Es fuente de fibras, vitamina C y antioxidantes. Estos nutrientes benefician el sistema inmunológico, combaten enfermedades y mejoran el funcionamiento intestinal.

Para aprovechar al máximo los beneficios de la taioba, se recomienda su consumo cocida en diversas preparaciones. Puedes utilizarla en guisos, ensaladas o incluso preparar tortillas y panqueques saludables.

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7. Peixinho da horta

El peixinho da horta, también conocido como «oreja de ratón», es una planta herbácea originaria de Asia y del Mediterráneo. Es rico en antioxidantes, fibras y potasio. Estos nutrientes fortalecen el sistema inmunológico, benefician el corazón y previenen enfermedades.

Puedes disfrutar del peixinho da horta empanado o incorporarlo en diversas preparaciones como tortillas o rellenos de empanadas.

Información adicional

Además de las PANCs mencionadas, existen otras plantas alimenticias no convencionales que también tienen numerosos beneficios para nuestra salud. Algunas de ellas son el jambu, la azedinha y la vinagreira.

También te ofrecemos algunas recetas saludables en las que puedes utilizar PANCs, como ensaladas, sopas y jugos. Te explicaremos paso a paso cómo preparar estos platos deliciosos y nutritivos.

Si te interesa cultivar tus propias PANCs en el hogar, te daremos algunos consejos útiles para que puedas tener tu propio huerto casero. Aprenderás sobre los cuidados necesarios, cómo sembrar y mantener tus plantas, y cómo aprovechar al máximo sus beneficios nutricionales.

En definitiva, diversificar nuestra alimentación con PANCs es una excelente manera de aprovechar todos sus beneficios nutricionales. Además, nos permite disfrutar de sabores nuevos y nos acerca a la naturaleza de una forma más consciente y sostenible.

Preguntas frecuentes

¿Las PANCs son seguras para consumir?

Sí, las PANCs son seguras para consumir. Sin embargo, es importante asegurarse de que las plantas estén libres de pesticidas u otros productos químicos. Siempre es recomendable adquirir PANCs de fuentes confiables, como ferias orgánicas o pequeños productores de alimentos.

¿Es necesario cocinar las PANCs antes de consumirlas?

Depende del tipo de PANC. Algunas, como el ora-pro-nobis o el inhame, se recomienda su consumo siempre cocido para facilitar la digestión y aprovechar al máximo sus nutrientes. En cambio, otras como el physalis o el araçá se pueden disfrutar crudas.

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¿Las PANCs pueden causar alergias?

Al igual que con cualquier alimento, es posible tener alergia a ciertas PANCs. Si eres propenso a alergias alimentarias, es recomendable introducir las PANCs en tu dieta de forma gradual y estar atento a posibles reacciones alérgicas. En caso de duda, consulta a un profesional de la salud.

¿Las PANCs tienen contraindicaciones?

En general, las PANCs son seguras para la mayoría de las personas. Sin embargo, algunas pueden tener contraindicaciones para ciertos grupos, como mujeres embarazadas o personas con ciertas condiciones médicas. Si tienes alguna duda o preocupación, es recomendable consultar a un médico antes de incorporar las PANCs en tu dieta.

¿Cuál es la mejor manera de incorporar las PANCs en nuestra dieta?

La mejor manera de incorporar las PANCs en nuestra dieta es variando nuestros platos y buscando recetas que incluyan estos ingredientes. Puedes añadir PANCs a tus ensaladas, sopas, batidos o incluso preparar platos principales donde sean los protagonistas. La clave está en experimentar y disfrutar de estas deliciosas y nutritivas plantas.

Conclusión:

Las PANCs, o Plantas Alimenticias No Convencionales, son un tesoro nutricional que merece la pena descubrir. Estas frutas, flores, semillas y vegetales poco conocidos pueden aportar numerosos beneficios a nuestra salud, gracias a su alto contenido de fibras, proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes.

Si estás buscando formas de mejorar tu alimentación y experimentar nuevos sabores, te invitamos a incorporar las PANCs en tu dieta. Podrás disfrutar de platos deliciosos y saludables, que te ayudarán a mantener tu bienestar y prevenir enfermedades.

 

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